Eine Klasse für sich.
  

Das Gourmetrestaurant zählt zu den 100 besten in Deutschland.

Ausgezeichnet mit einem der begehrten Michelinsterne, 17 Punkten und 3 Hauben im Gault-Millau.
3 "F" im Der Feinschmecker, Varta-Tipp und 3 Kochlöffel im Aral-Schlemmer-Atlas.

360° Ansicht unseres Restaurants

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Liebe Gäste,
nachstehend finden Sie die aktuelle Menüs unseres Restaurants.

Menü I

Wachtel-Trompetenpilzcrepinette,
Steinpilze, Pastinaken, Rotweinschalotten
€ 19,00

***

Kürbisessenz,
Langoustino, Calamaretti
€ 13,00

***

Rotbarbe, Sauce Bourride,
Oliventapenade,Pinienkernspinat, Safranrisotto
als Vorspeise € 22,00 als Hauptgang € 34,00

***

Zwetschgenküchlein, Zwetschgenbeignet,
eingelegten Zwetschgen, Sternaniseis
€ 11,00


Menü vier Gänge € 64,00
korrespondierende Weine € 30,00

Menü drei Gänge - ohne Suppe € 56,00
korrespondierende Weine € 23,00

Menü II

Kalbsbries-Gänselebercannelono,
Ochsenschwanzgelee, Gänseleberpraline,
glasiertes Kalbsbries, Kräutersalat
€ 23,00

***

Jakobsmuscheln, Estragonessig-Sabayon,
Tomatenkompott, Zucchini, Safrangrissino
€ 29,00

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Seeteufel mit Rosmarin gebraten
Mandelglace, Brokkoli, Mandelblätterteig
€ 21,00

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Kotelette und gepökelte Keule vom Lamm,
Oliven-Limonenjus, weißes Bohnenpüree,
Gartenbohnen, Röstil
€ 33,00

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Fourme d´Ambert,
Birnenkompott, Birnen-Basilikumsorbet
€ 10,00

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Törtchen vom Muskatkürbis,
Karamellisierter Kürbis, weißes Schokoladeneis
€ 11,00


Menü sechs Gänge € 91,00
korrespondierende Weine € 54,00

Menü fünf Gänge - ohne Käse € 83,00
korrespondierende Weine € 46,00

Menü vier Gänge -
ohne Jakobsmuschel und Käse € 73,00
korrespondierende Weine € 37,00

Weitere Highlights unserer Speisekarte

Vorspeise

Steinbutt-Lachsroulade,
marinierte Gemüse, Kräuter, Sauerampfer

€ 19,00

Suppe

Veloute von Cipolattazwiebeln,
Apfel-Vanilleconfit, Gänseleberraviolo, Röstzwiebel

€ 12,00

Hauptgerichte

Kaninchencassoulet, geschmorter Pulpo,
Kräuterpesto, Wurzelgemüse, Römische Nocken

€ 31,00

***

Rinderfilet, Steinpilz-Frühlingslauchhaube,
Urmöhren, Erbsenravioli

€ 33,00

 

Käse

Tête de Moine-Locken mit Schalottencreme gefüllt,
marinierte Kartoffelscheiben

€ 9,00


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Fränkischer Käse vom Biobauern
und französischer Weichkäse

€ 8,00 bis € 11,00


Gerne reichen wir Ihnen unsere Karte
mit vegetarischen Gerichten.

Liebe Gäste,
unser Restaurant ist am Abend, von Mittwoch bis Sonntag, geöffnet.Wenn sie jedoch mittags bei uns feiern wollen, kochen wir gerne, ab sechs Personen, ein besonderes Menü für Sie.

donnerstags - Weinmenü - vier Gänge und vier besondere Weine € 94,00
sonntags – Das Menü zum Wochenendausklang - drei Gänge € 44,00

Die Feinschmeckerpension
  

Verwöhnfrühstück bis 11.00 Uhr. Mittagsbuffet. Abends leichte, feine Menüs aus der vielfach
ausgezeichneten Gourmetküche.

Aufpreis € 35,- | ohne Mittagsbuffet € 30,-

Hier ein Beispiel aus unserer Feinschmeckerpension


Mittagsbuffet

Schweinebraten mit Kartoffelkloß

Gemüsecremesuppe

Brot, Butter, Salat, Obst und Säfte vom Buffet


Abendmenü

Spargelmousse mit Lachstatar und Schalottencreme

Hummerstrudel auf geschmortem Weißkohl mit Krustentierschaum

Roulade vom Kalb und Gänseleberravioli auf Barolosauce mit Waldpilzen und Petersilienwurzelsoufflé,
Mandelfladen mit marinierter Ananas und Pralineneisparfait

Zum Abendmenü gehört eine kleine Käseauswahl. Diese servieren wir gerne im Wintergarten.


Gourmet-Spaß zum Abnehmen

Vollwertsalat mit Apfelspalten, Kräutern und gerösteten Kernen

Saute vom Lamm mit Paprika und Selleriepüree

Kiwi-Orangensalat mit Bananeneis